一般の市場に出回らず廃棄されてしまう、 未利用魚や害獣を使用したケータリングサービスがある。提供するのは、オイシックス・ラ・大地のグループ会社CRAZY KITCHEN(東京・品川、クレイジーキッチン)。メニューには、引退した競走馬などの馬ふん堆肥で育った岩手県産八幡平産のマッシュルームや獣害が問題となっている石川県産イノシシのグリル、後継者不足で悩む棚田米（新潟県産）などを揃える。フードロスや環境保全を意識したケータリングサービスで、食材にまつわる社会課題の解決につなげる考えだ。（オルタナＳ編集長＝池田 真隆）
サステナブルコレクション提供例
愛媛県産ヒオウギ貝（真珠養殖の副産物）を使ったメニュー
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