ミドリムシカンパニーのユーグレナ（東京・文京区）は、セブン＆アイ・フードシステムズの安心・安全・やさしさをお届けするレストラン「デニーズ」が10月29日から提供するメニュー『黒の美健バーグ膳～銀あん仕立て』に、ユーグレナ社が生産、販売する石垣産ユーグレナ（和名：ミドリムシ）※1 が食材として採用されたことをお知らせします。なお、ファミリーレストランのメニュー材料として石垣産ユーグレナが使用されるのは初めてとなります。
今回の石垣産ユーグレナが入った『黒の美健バーグ膳～銀あん仕立て』は、栄養アドバイザー石坂優子氏監修の美と健康に良いものを取り入れたハンバーグ御膳です。ハンバーグは豚ひき肉をベースに、生活改善に役立つ「まごわやさしい※2」食材と59 種類の栄養素を含む「石垣産ユーグレナ」を加えた栄養バランスの良い仕上がりとなっており、ゆずの香りがする和風だしの銀あんをかけました。
ハンバーグの下には塩麹で蒸したホウレン草、レタス、パプリカなどの10 種の野菜を敷き、素材そのものがもつ食感や風味を生かしながら野菜をより美味しくお召し上がりいただけるよう工夫しています。
なお本メニューは「デニーズ」にて提供される美・健康メニュー全6品のうちの1つとして登場します。ユーグレナ社では、今後もより多くの方の健康に寄与すべく、石垣産ユーグレナ入り食品の提供を推進してまいります。
メニュー詳細は以下になります。
■商品名：黒の美健バーク膳～銀あん仕立て
■価格：1240円（税込）
■販売店舗：全国のデニーズ約380店舗 ※佐野プレミアムアウトレット店ほか、一部店舗を除く
■販売期間：10月29日（火）～11月25日（月） ※販売終了時期が延期される場合もございます
※1…石垣産ユーグレナとは、株式会社ユーグレナが沖縄県の石垣島で培養した藻の一種・ユーグレナ（和名：ミドリムシ）のことで、
ビタミン類、必須アミノ酸、DHA など59 種類の豊富な栄養素を持つ食材としてのほか、二酸化炭素を吸収しながら光合成で育つ
ことやバイオ燃料の原料となることから、地球上の食料問題や環境問題の解決の一助を担う「循環型おいしい未来」の素材として
注目されています
※2…「まごわやさしい」とは、「まめ、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いも」の一文字目を並べた言葉で、食品研究家で医学博士の吉村裕之先生が提唱されているバランスの良い食事の考え方です。「まごわやさしい」を取り入れたバランスの良い食事は生活
習慣病の予防、コレステロールダウン、老化予防、皮膚の粘膜や抵抗力の強化、疲労回復、骨を丈夫にするなどの効果があると
