「You are what you eat.（あなたはあなたの食べたものでできている）」という言葉が端的に表すように、人間が生きる上で、食は重要な意味を持ちます。しかし、現在日本のカロリーを基準にした自給率は、先進国の中でも最低の39%（＊1）であり、自分の食べているものが、どこで、誰が作ったものかがわかりにくくなっているのが現状です。私たちが食べているものって、どこから来るのだろう、そんな素朴な疑問から、今回は食肉加工センターにお邪魔しました。（早稲田大学高野ゼミ支局＝林 将平・早稲田大学国際教養学部２年）
（＊1）農林水産省ホームページより引用

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