フードイベントを運営する特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN（以下、ヤムヤム）はこのほど、クラウドファンディング「READYFOR」で「タイ７７県ご当地食材の飾り寿司で日タイの架け橋を実現したい！」を達成した。ヤムヤム代表の西田誠治さんは今回のプロジェクトが成功した要因には今までの取り組みと、団体が目指している構想があると話す。西田さんの目指すタイ料理による地元食材の普及とヤムヤムならではの六次産業化のあり方を聞いた。（聞き手・MAGADIPITA支局＝久保田 惟・慶應義塾大学総合政策学部１年）
タイ料理に込めた思いを話す西田さん
